climate change – kochen – 29 – Zitrus

Zitrus

Von  dem Erfolg des Zitrusanbaus auf dem Dach in Berlin Kreuzberg war ich überrascht worden. Geschmacklich würde ich die Zitrus als Extremfood einstufen. Damit zu arbeiten, musste ich erst einmal lernen. In Deutschland gibt es die Tradition mit Zitrus zu kochen nicht, aber es gibt sie in Italien. Der Klimawandel kann in Deutschland für den Anbau von Zitrus zukünftig genutzt werden. Yuzu, die Satsuma, die Kumquat, Zitronen, Buddhas Hand, die Citrus Medica, die Chinotto, Limetten, Bergamotte und die Süssorange  sind aus dem LiMa Anbau in Berlin.