climate change – Kochen – 28 – Tartes und Fladenbrote –

Die salzigen Fladenbrote – wenn man den Hefeteig abends vorbereitet und im Kühlschrank in Portionen gehen läßt, kann man so ein Fladenbrot mit Rosmarin, Thymian, Oliven und Salz in 10 Minuten warm auf den Tisch bringen. Sie sind unendlich variabel.  Man kann sie gut mit Suppen, Salaten und Antipasti kombinieren – Diese Fladenbrote sind eher trocken und knusprig. Sie eignen sich sehr gut für ein zweites Aufwärmen am nächsten Tag – man kann sie genauso gut kalt essen – Tarte salé und Fladenbrote sind leicht zuzubereiten, leicht zu transportieren, leicht im Kühlschrank frischzuhalten und leicht in Sommerhitzen einsetzbar –

In den heissen mediteranen Regionen wurden diese Speisen vor Urzeiten entwickelt. Heute kommen sie uns im Norden und Osten Europas in der Zeit der extremen Hitzen als Konzept der Ernährung zugute. Schweinshaxe adé!